Valerio Chiesa è di Livorno. Ha 31 anni ed è tanto appassionato del suo lavoro quanto del circo!
Lavora nel pastificio che i suoi genitori, Roberto e Salvatorica, hanno aperto nel 1969 al mercato centrale di livorno. Ne va fiero. E dice: "l'hanno aperto a cambiali da 100.000 lire!" Un'attività commerciale funziona anche grazie alle idee e alla passione. Non mancano! Da loro sono passati anche Giorgio Panariello, Roberto Benigni, Carlo Conti, Ivana Spagna, tra gli altri. Dopo 43 anni di attività sono riusciti ad arrivare a casa di un Capo di Stato e all'estero, per giunta: da Alberto II° di Monaco! Valerio che imita spesso la mitica Moira Orfei, sua amica tra l'altro, ha creato un tortello in sfoglia rossa e bianca (i colori del Principato di Monaco) con tanto di stemma della famiglia Grimaldi, ripieno d'aragosta! Così è arrivato a Palazzo Grimaldi dove ad accoglierlo c'era lo chef Christian Garcia, che si è stupito per la creazione. Dice Valerio: "adesso cercherò di creare un prodotto per l'occasione che si ripete ogni anno a Montecarlo: la cena di Gala del festival Internazionale del Circo. Spero di esserci per vedere la mia pasta nei piatti degli artisti di tutto il mondo, per potergliela dedicare! Amo il circo e i circensi. Il mio è un piccolo premio, ma per me ha molta importanza" Bravo, Valerio. Con la passione si ottiene tanto. Magari non proprio tutto, ma tanto sì. Continua così! |